但对方不结算本金和利息，怎么处理？

理财产品到期未结算，应首先与平台客服协商。依据《证券法》，当事人需遵守诚实信用原则，若协商无果且不及时处理，可能导致资金损失及法律纠纷。
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理财产品未结算，处理如下：1.立即联系平台客服，明确表达结算需求，尝试协商解决；2.若协商无果，收集相关证据，如投资合同、交易记录等；3.咨询专业律师，了解诉讼流程，准备向法院提起诉讼，要求平台按约结算本金及利息。
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处理此类问题，常见方式有协商和诉讼。建议先与平台友好协商，若协商无果，则考虑向人民法院提起诉讼以维护自身权益。